ブログ 日常にある マナ&プロ のはなし

先日、和食のマナーの授業で

【尾頭付きの魚は 必ず左側に頭のほうがくる】

の話をしていると、

こんな質問がありました。

 

「左ヒラメに右カレイ

カレイはどちらに向けるのでしょう?」

ヒラメ

カレイ

 

和食の料理長お二人に確認してみました。

「カレイも頭を左側に持ってきます。

つまり、

反対側(白い裏側)を向ける。

左上位の考え方によるもの」とのこと

 

なるほど💡

「左ヒラメに右カレイ」ですが

お皿に盛るときは

「左ヒラメにカレイも左🐠🐳🐟🐬🐡」ですね😊


挿絵イラスト:いらすとや 許可をいただいております

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